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Recetas

Pasos

  • Paso 1
    Mezcla ¾ de taza del jugo de piña reservado y el agua en una cacerola mediana. Hierve a fuego lento y agrega especias, anís estrellado, canela y azúcar moreno. Retira del fuego y permite que se impregne durante 30 minutos.
  • Paso 2
    Mezcla la harina de maíz y la sal en un recipiente grande. Vierte la infusión con especias en el recipiente y elimina las especies. Vierte el líquido despacio en la mezcla de harina. Amasa hasta que se forme un bollo de masa suave. Agrega más agua con una cuchara de servir según sea necesario para que la masa sea más suave. Cúbrela con un trapo de cocina húmedo y déjala en reposo durante 20 o 30 minutos.
  • Paso 3
    Mezcla la piña triturada y el queso blanco en un recipiente pequeño. Deja reposar.
  • Paso 4
    Calienta el aceite a 375 °F en una sartén honda.
  • Paso 5
    Dale forma a las arepas con las manos realizando redondeles de 2 pulgadas de diámetrio y 1/2 pulgada de grosor. Con cuidado, agrega las arepas al aceite, de 2 a 3 por vez, y fríelas hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos. Dales vuelta una sola vez.
  • Paso 6
    Escurre sobre servilletas de papel. Cuando estén lo suficientemente frías para tomarlas con la mano, ábrelas por la mitad y agrégales 2 cucharaditas de la preparación de piña y queso.

Ingredientes

  • 1 lata (8 oz.)
    Piñas trituradas DOLE® Crushed Pineapple escurridas (reserva el jugo)
  • 1 taza
    Agua
  • 1/2 cdta.
    Especias
  • 3 vainas
    Anís estrellado
  • 1 a 2 rama
    Canela
  • 3 cdtas.
    Azúcar moreno
  • 2 tazas
    Harina de maíz precocida blanca o amarilla (P.A.N.) u otra harina para arepas
  • 1/2 cdta.
    Sal
  • Aceite vegetal para freír
  • 1 taza
    Queso blanco en trozos