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Recetas

Pasos

  • Paso 1
    Disolver la levadura en el agua tibia en un tazón. Agregar la leche, 1/4 taza de azúcar, 1/4 taza de mantequilla, la sal, el huevo, 2 tazas de harina y las piñas trituradas bien escurridas. Batir hasta incorporar. Agregar 1 taza de harina y amasar a velocidad media baja en la batidora con el gancho. Cuando la harina esté incorporada, amasar a velocidad media durante 5 minutos. La masa debería ser elástica y algo pegajosa, pero fácil de manejar. Si la masa está muy pegajosa, agregar más harina y amasar.
  • Paso 2
    Colocar la masa en un tazón aceitado grande y darla vuelta para recubrirla. Cubrir con envoltorio de plástico y colocar el tazón en un lugar templado hasta que la masa duplique su volumen, por alrededor de 1 hora y media.
  • Paso 3
    Batir el azúcar restante, 1/4 de taza de mantequilla y la esencia de vainilla hasta obtener una consistencia ligera y suave. Agregar la 1/2 taza de harina restante y mezclar hasta obtener una masa espesa. Agregar más harina si es necesario. Dividir la masa en 3 ó 4 trozos y teñir cada uno con colorante.
  • Paso 4
    Verter la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Dividir en 16 trozos. Doblar los extremos hacia abajo para dar forma a las conchas (no enrollar). Colocarlas en una bandeja para hornear con papel para hornear. Cubrirlas con envoltorio de plástico hasta que estén listas para hornear. Con un cuchillo, realizar cortes para simular las líneas de cada concha.
  • Paso 5
    Estirar el pastillaje sobre una superficie ligeramente enharinada. Con un molde para galletas, cortar piezas de 2 pulgadas y media. Con una espátula, colocar las piezas de pastillaje sobre los bollos y presionar suavemente para adherirlas. Dejar que los bollos leven sobre la bandeja para hornear durante 40 minutos.
  • Paso 6
    Hornear a 375º F durante 18 a 20 minutos o hasta que se dore la parte inferior.

Ingredientes

  • 1 sobre
    Levadura seca
  • 1/4 taza
    Agua tibia (de 105° a 115° F)
  • 1/3 taza
    Leche tibia
  • 1/4 más 1/3 taza
    Azúcar, por separado
  • 1/2 taza
    Mantequilla o margarina, a temperatura ambiente, por separado
  • 1/2 cdta.
    Sal
  • 1
    Huevo
  • 3-3/4 tazas
    Harina común, divididas
  • 2 latas (8 oz)
    Piñas trituradas DOLE® Crushed Pineapple, bien escurridas y casi secas
  • 1/2 cdta.
    Extracto de vainilla
  • Varios Colorantes comestibles