Menú

Recetas

Pasos

  • Paso 1
    Mide 7 cucharaditas de jugo de piña de la lata y sepáralo. Agrega los trozos de piña y el jugo restante de la lata en la licuadora. Cúbrela; licúa hasta obtener una consistencia lisa.
  • Paso 2
    Mezcla el puré de piña, ¼ de taza de azúcar, ¼ de cucharadita de sal y 2 cucharaditas de almidón de maíz en una cacerola mediana. Bate bien para integrar los ingredientes. Calienta a fuego medio y cocina durante 6 minutos o hasta obtener una consistencia espesa. Quítalo del fuego y deja que se enfríe completamente.
  • Paso 3
    Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríela hasta que sea transparente. Agrega la carne, paprika, sal, comino, chili en polvo, pimienta y piña. Cocina durante 10 minutos o hasta que la carne ya no esté rosada.
  • Paso 4
    Añade al relleno de carne, ¼ de taza de la reserva de jugo de piña, las uvas pasas y la harina. Cocina, mezclando bien, hasta que la harina se haya integrado y la salsa se vuelva espesa. Deja enfriar por 10 minutos.
  • Paso 5
    Calienta el horno a 400 °F. Extiende las masas de hojaldre con un palo de amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que alcancen un diámetro de unas 6". Vierte, con una cuchara, ¼ de taza de relleno, 1 trozo de huevo duro y 2 olivas en medio de la masa. Humedece los bordes con huevo batido y dóblalos por la mitad para formar una media luna. Presiona suavemente los bordes y séllalos con los dientes de un tenedor; coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Repite con las tapas de hojaldre restantes y el relleno hasta hacer 16 empanadas. Pincela las tapas de empanada con huevo batido.
  • Paso 6
    Hornea hasta que las empanadas estén hinchadas y doradas y el relleno esté caliente, aproximadamente 20 minutos, girando la bandeja luego de 10 minutos para que se doren uniformemente. Coloca las empanadas en el estante de enfriamiento. Sírvelas tibias con salsa de piña.

Ingredientes

  • 1 lata (20 oz)
    Piñas en trozos DOLE® Pineapple Chunks
  • 2 cdtas.
    Almidón de maíz
  • ¼ cdta.
    Sal
  • ¼ taza
    Azúcar
  • 1 cda.
    Aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza
    Cebolla finamente picada
  • 1 lb
    Carne picada
  • 2 cdta.
    Paprika
  • 3 cdtas.
    Sal
  • 1-½ cdtas.
    Comino molido
  • 1-½ cdtas.
    Chile en polvo
  • 1 cdta.
    Pimienta negra
  • 1 lata (8 oz)
    Piñas en trozos DOLE® Pineapple Tidbits®, escurridas (conserve el jugo)
  • ¼ taza
    Uvas pasas sin semillas DOLE
  • 1 cdta.
    Harina común
  • 2 paquetes (11.6 oz)
    Tapas de empanadas de hojaldre, descongeladas
  • Harina común para estirar la masa
  • 4
    Huevos duros, pelados y cortados en cuatro partes
  • 32
    Olivas negras
  • 1
    Huevo ligeramente batido con 1 cucharada de leche