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Recetas

Pasos

  • Paso 1
    Precalentar el horno a 300 °F.
  • Paso 2
    Quitar la piel de la paleta de cerdo con un cuchillo afilado con cortes en forma de diamante. Colocar las piñas trituradas, el ajo, los granos de pimienta, el orégano, 4 cucharaditas de sal y aceite en el procesador de alimentos. Tapar y licuar hasta obtener una consistencia suave. Incorporar el vinagre.
  • Paso 3
    Esparcir la mezcla de piña sobre el cerdo. Colocar el cerdo en una asadera y cubrir el fondo con agua.
  • Paso 4
    Asar durante 3 horas o hasta que el cerdo se vuelva tierno. Dejar reposar el cerdo antes de rebanarlo.
  • Paso 5
    Mezclar los bocaditos de piña, la canela, la nuez moscada y el resto de la sal en una cacerola mediana y calentar hasta que hierva. Bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos para reducir y espesar la salsa. Servir con el cerdo.

Ingredientes

  • 1 (de 4 a 6 lbs.)
    Paleta de cerdo
  • 1 lata (8 oz.)
    Piñas trituradas DOLE® Crushed Pineapple, escurridas
  • 4
    Dientes de ajo
  • 4
    Granos de pimienta
  • 1-1/4 cdta.
    Orégano seco en trozos
  • 4-1/4 cdtas.
    Sal kosher, por separado
  • 4 cdas.
    Aceite de oliva
  • 2 cdtas.
    Vinagre blanco
  • 1 lata (20 oz.)
    Piñas en trozos DOLE® Pineapple Tidbits®, sin escurrir
  • 1 cdta.
    Canela molida
  • 1/2 cdta.
    Nuez moscada molida
  • 1/4 cdta.
    Sal kosher