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Recetas

Pasos

  • Paso 1
    Cocina en una sartén grande, a fuego medio alto la cebolla, el pimiento morrón y el ajo con el comino y el aceite de oliva por 5 minutos.
  • Paso 2
    Añade los tomates, la piña y media taza de caldo y espera a que la mezcla alcance el hervor. Reduce el fuego; cubre y deja hervir a fuego lento de 10 a 15 minutos.
  • Paso 3
    Añade los filetes de pescado; cubre y cocina por 10 minutos o hasta que el pescado se pueda deshacer fácilmente. Coloca el pescado en un platón para servir; mantenlo caliente.
  • Paso 4
    Vierte el cuarto de taza de caldo de pollo restante en la fécula de maíz y revuelve. Añade la mezcla a la salsa de la sartén y cocina moviendo constantemente hasta que comience a espesar. Añade sal al gusto. Con una cuchara, coloca la salsa sobre el pescado y el arroz. Si lo deseas, adorna con el cilantro.

Ingredientes

  • 1
    Cebolla DOLE® picada (1 taza)
  • 1
    Pimiento morrón rojo mediano picado
  • 2
    Dientes de ajo finamente picados
  • 1 cdta.
    Comino molido
  • 1 cda.
    Aceite de oliva
  • 1 lata (14.5 oz)
    Tomates cortados en cubos con chiles no muy picante, como los jalapeños
  • 1 lata (8 oz)
    DOLE Crushed Pineapple (piña triturada), sin colar
  • 3/4 taza
    Caldo de pollo dividido
  • 1 lb.
    Pargo rojo/huachinango u otro pescado blanco cortado en 4 piezas
  • 1 cda.
    Fécula de maíz
  • Sal
  • Arroz cocido caliente
  • Cilantro fresco picado

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