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Recetas

Pasos

  • Paso 1
    Cortar el lomo de cerdo en trozos de 2 pulgadas. Colocar en una olla de cocción lenta.
  • Paso 2
    Mezclar el chile chipotle, la piña triturada DOLE® Crushed Pineapple, la cebolla, el chile en polvo, el jugo de limón verde, el vinagre, la sal, el comino y la pimienta negra en una licuadora o procesadora de alimentos. Tapar y licuar hasta obtener una consistencia suave. Incorporar la cerveza y mezclar. Vertir la mezcla sobre el cerdo en la olla de cocción lenta, revolver hasta que esté cubierto de forma uniforme.
  • Paso 3
    Tapar y cocinar en potencia ALTA por 4 o 5 horas o hasta que el cerdo esté tierno. Utilizar 2 tenedores para desmenuzar el cerdo.
  • Paso 4
    Cubrir las masa para pizza con spray para cocina y colocarla en una bandeja para horno.
  • Paso 5
    Hornear a 400 °F durante 5 o 6 minutos hasta que estén crujientes. Cubrir la masa para pizza con el cerdo desmenuzado, los bocaditos de piña, la cebolla roja y el queso fresco. Hornear por otros 5 a 7 minutos o hasta que la masa esté totalmente caliente y crujiente. Decorar con cilantro fresco.

Ingredientes

  • 1 (2 libras)
    Lomo de cerdo deshuesado, sin excesos de grasa
  • 1
    Chile chipotle adobado
  • 1 lata (20 oz)
    Piña triturada DOLE® Crushed Pineapple escurrida
  • 1/4 taza
    Cebolla roja picada
  • 2½ cdas.
    Chile en polvo
  • 1 cda.
    Jugo de limón verde
  • 1 cda.
    Vinagre de manzana
  • 1 cda.
    Sal kosher
  • 1/2 cdta.
    Comino molido
  • 1/4 cdta.
    Pimienta negra molida
  • 6 oz
    Cerveza
  • 8 (6 pulgadas)
    Masa fina para pizza
  • 1 lata (20 oz)
    Bocaditos de piña DOLE escurridos
  • Cebolla roja en rodajas
  • Queso fresco desmenuzado
  • Cilantro fresco picado