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Recetas

Pasos

  • Paso 1
    Precalienta el horno a 400°F.
  • Paso 2
    Espolvorea el pollo con sal y pimienta y úntalo con aceite de oliva en una fuente para horno. Hornea durante 25 minutos.
  • Paso 3
    Mezcla las rodajas de cebolla, el jugo de piña, el caldo de vegetales, el jugo de limón y el ron en un recipiente. Retira el pollo del horno y baja la temperatura a 350°F. Vierte la mezcla con cebollas sobre el pollo. Coloca las rodajas de piña alrededor del pollo.
  • Paso 4
    Regresa el pollo al horno y continúa con la cocción de 25 a 35 minutos o hasta que el centro del pollo ya no tenga color rosado y las rodajas de piña estén doradas.

Ingredientes

  • 1
    Pollo entero (5 a 6 libras)
  • 1 a 2 cdta.
    Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida a gusto
  • 1 lata (20 oz)
    Piña en rodajas DOLE® Pineapple Slices escurrida; conserva 1/2 taza de jugo
  • 2
    Cebollas moradas pequeñas cortadas en rodajas finas
  • 1/3 taza
    Caldo de vegetales
  • 1 a 2 cdta.
    Jugo de limón
  • 2 oz.
    Ron blanco