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Recetas

Pasos

  • Paso 1
    Precalienta la parrilla de gas, con la tapa cerrada, a temperatura media-alta. Quítale el jugo a las piñas; reserva 3 cucharas de jugo.
  • Paso 2
    Coloca la mayonesa, 1/3 taza de fruta de piña, 1 diente de ajo, ½ taza de trozos de mango y 1 cucharadita de jengibre molido en una licuadora o procesadora de alimentos. Tapa y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
  • Paso 3
    Corta finamente la piña restante y los mangos; reserva. Mezcla 1 taza de fruta de piña, la jícama y ½ taza de cilantro en un bol mediano. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
  • Paso 4
    Mezcla el cerdo, el jugo de piña reservado, ¼ taza de fruta de piña, el mango restante, el comino molido tostado, las hojuelas de pimiento rojo, ¼ taza de salsa Island Teriyaki, 1 ½ cucharaditas de sal marina gruesa, el ajo restante, el jengibre restante y el cilantro restante. Divide la mezcla en 12 porciones iguales y forma hamburguesas pequeñas, de aproximadamente 3 ½ pulgadas de diámetro. Cubre y lleva al refrigerador hasta que la parrilla esté lista.
  • Paso 5
    Pasa el aceite vegetal sobre la parrilla con una brocha. Coloca las hamburguesas sobre la parrilla; cubre y cocina entre 3 y 5 minutos por cada lado, dándoles vuelta una vez, hasta que el cerdo esté bien cocinado (145 °F). Durante los últimos minutos de la cocción, esparce la salsa Island Teriyaki restante sobre las hamburguesas y coloca los panecillos cortados por los extremos en la parrilla, para tostarlos ligeramente.
  • Paso 6
    Arma los sliders. Esparce la mayonesa de jengibre, piña y mango en las mitades de los panecillos. En la rebanada inferior, coloca una hamburguesa y porciones iguales de la salsa de jícama y piña. Cubre con las tapas de pan y sirve.

Ingredientes

  • 1 lata (20 oz)
    DOLE® Pineapple Tidbits, solo la piña, reserva el jugo
  • 3/4 taza
    Mayonesa con aceite de oliva
  • 2
    Dientes de ajo, finamente picados
  • 3/4 taza
    DOLE Mango Chunks, congelados, parcialmente descongelados
  • 2 cdtas.
    Jengibre, tostado y molido
  • Sal marina gruesa, la necesaria
  • Pimienta negra molida, la necesaria
  • 3/4 taza
    Jícama, cortada en juliana
  • 2/3 taza
    Cilantro fresco, cortado en trozos grandes, dividido
  • 2 lb
    Carne magra de cerdo, molida
  • 1 cdta.
    Comino en polvo
  • ½ cdta.
    Hojuelas de pimiento rojo
  • ½ taza
    Salsa Island Teriyaki
  • 12
    Panecillos dulces estilo hawaiano

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