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Recetas

Pasos

  • Paso 1
    Precalentar el horno a 400 °F.
  • Paso 2
    Mezclar las piñas trituradas, el coco, el azúcar, la harina, la sal y la canela y dejar reposar.
  • Paso 3
    Espolvorear harina sobre la superficie de trabajo y estirar la masa de hojaldre con un rodillo de amasar hasta conseguir un espesor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Cortar entre 42 y 45 círculos con un molde para galletas de 2-1/2 pulgadas y colocar en pequeños recipientes para muffin.
  • Paso 4
    Agregar 1 pequeña cucharadita de la mezcla de piña en cada recipiente para muffin.
  • Paso 5
    Hornear durante 20 minutos hasta que se doren.
  • Paso 6
    Batir las claras de huevo hasta punto de nieve y agregar azúcar si se desea. Agregar el merengue espeso utilizando una manga pastelera con pico con forma de estrella.
  • Paso 7
    Quitar las tartaletas del horno una vez que estén horneadas y decorar con merengue. Hornear durante otros 5 minutos o hasta que se dore el merengue.

Ingredientes

  • 1 lata (20 oz.) y 1 lata (8 oz.)
    Piñas trituradas DOLE® Crushed Pineapple, escurridas
  • 3 tazas
    Coco rallado
  • 1/3 de taza
    Azúcar morena compacta
  • 1 cdta.
    Harina común
  • ½ cdta.
    Sal
  • 1/2 cdta.
    Canela molida
  • 1 caja (14 oz.)
    Hojaldre congelado; descongelar según lo indique el paquete
  • 2
    Huevos; separar yemas y claras
  • 1/4 de taza
    Azúcar de coco