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Recetas

Pasos

  • Paso 1
    Coloca los chiles en un recipiente con agua y déjalos remojar durante 20 minutos. Retíralos del agua, corta los tallos y quita las semillas.
  • Paso 2
    Coloca los chiles en una licuadora con el jugo de piña, la mejorana, el orégano, el ajo, 1/2 taza de cebolla, sal y pimienta. Tapa; licúa hasta obtener una consistencia suave.
  • Paso 3
    Coloca la carne de cerdo en un contenedor grande y vierte la mezcla de chile; revuelve bien. Tapa y refrigérala durante 30 minutos.
  • Paso 4
    Calienta una plancha a fuego medio. Divide la mezcla de cerdo y forma 8 medallones o patties de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Cocínalos en la plancha durante 6 a 8 minutos por cada lado. Colócalos en un plato y tápalos para mantenerlos caliente.
  • Paso 5
    Pincela la plancha con aceite y cocina las rodajas de piña durante 2 minutos por lado o hasta que se doren.
  • Paso 6
    Coloca 1 cucharadita de mayonesa en el corte de cada pan y colócalos boca abajo para mantenerlos calientes.
  • Paso 7
    Coloca la carne en la mitad inferior de cada pan. Colócales encima las rodajas de piña doradas, el cilantro y el resto de la cebolla. Cúbrelos con la tapa de pan.

Ingredientes

  • 6
    Chiles guajillo secos
  • 2 latas (8 oz cada una)
    Piña en rodajas DOLE® Pineapple Slices escurrida; conserva 1/2 taza de jugo
  • 2 cdtas.
    Mejorana seca en trozos
  • 2 cdtas.
    Orégano seco en trozos
  • 2
    Dientes de ajo pelados
  • 3/4 taza
    Cebolla blanca en trozos dividida
  • 1 cdta.
    Sal
  • 1/4 cdta.
    Pimienta negra molida
  • 2 libras
    Carne molida de cerdo
  • 1/2 taza
    Mayonesa
  • 8
    Baguettes francesas estilo mexicano (Bolillo)
  • 1 taza
    Hojas de cilantro frescas